Dans toutes les régions du monde, les hommes ont fabriqué et fabriquent toujours aujourd’hui, des alcools aux saveurs aromatiques aussi riches que complexes, à partir de fruits et plantes environnantes.

L’alcool se produit naturellement par fermentation des sucres, devenant un support idéal à la conservation des arômes des fruits dont il est issu. En l’état, en vin, en bière, distillé en eau-de-vie ou en macération, les pouvoirs aromatiques de ces produits sont sources d’inspiration pour les artisans pâtissiers et cuisiniers de tout horizon.

Fidèle à cette tradition, l'art culinaire français puise sa diversité et sa particularité dans l’incorporation de spiritueux dans sa gastronomie. Ils sont l’ingrédient qui apporte l’aromatisation, qui renforce les parfums, qui conserve la fraicheur des produits et qui traduit de fait, l'appartenance à l’art culinaire français.

Recettes sucrées, recettes salées…. Forêt noire, baba au Rhum, crème pâtissière…. Foie gras, bœuf bourguignon, charcuterie lyonnaise... les spiritueux sont le fil conducteur dans chacune de ces recettes qui ont été pensées, confectionnées et mitonnées, s’inscrivant ainsi dans une insatiable quête du goût.

Depuis 25 ans, La Carthaginoise perpétue cette tradition, y incorporant l’innovation nécessaire à la continuité de cette quête. Nous vous proposons donc une liste de produits aux appellations évocatrices d’horizons et de terroirs : Cognac, Armagnac, Champagne, Kirsch… transformant les recettes en un véritable voyage gastronomique.

La Carthaginoise met ses compétences au service des professionnels des métiers de bouche, proposant des produits adaptés à leurs besoins et dotés d’une fiscalité avantageuse.