Référence mondiale des fruits sur base alcool, La Carthaginoise affiche un savoir-faire de plus de 25ans.
La Carthaginoise vous propose un large choix d'ingrédients pour vos préparations culinaires allant des fruits, son cœur de métier aux alcools de cuisine. La Carthaginoise vous propose ses alcools de cuisine natures, modifiés par adjonction de sel et d'arôme naturel de poivre et gélifiés. Nos produits ne sont pas soumis aux taxes sur les boissons alcoolisées.
Les alcools de cuisine modifiés par adjonction de sel et d'arôme naturel de poivre
La gamme d’alcools de cuisine modifiés par adjonction de sel et d'arôme naturel de poivre, a été élaborée pour une incorporation parfaite et instantanée aux préparations culinaires. Cette gamme n’est pas soumise aux taxes sur les boissons alcoolisées.
Les chefs doivent-ils utiliser moins de sel et poivre dans leurs recettes ? Non, les chefs n’ont pas besoin de modifier leurs recettes lorsqu’ils utilisent nos produits. Un léger ajustement de l’assaisonnement est recommandé dans le cas de réductions/concentrations de vin très importantes. Après cuisson, une fois l’alcool évaporé, vous obtenez de succulentes sauces et des plats savoureux.
Les alcools de cuisine gélifiés
La gamme d’alcools de cuisine gélifiés est particulièrement appréciée par les industriels glaciers et pâtissiers, pour la consistance des produits ainsi que leur qualité d’adjuvant aromatique. Ce principe de gélification n’altère en aucun cas le caractère gustatif du produit, mais au contraire améliore considérablement le produit final car permet de ne pas liquéfier les préparations et d’apporter une meilleure consistance et un goût plus riche. Cette gamme n’est pas soumise aux taxes sur les boissons alcoolisées.
Les conditionnements que vous propose La Carthaginoise:
- 1 litres
- 2 litres
- 5 litres
- 20 litres
- 1 000 litres
Dans une démarche de sécurité et de praticité, tous nos contenants sont en Polyéthylène:
- nos contenants de 1 et 2 litres sont en PET (Polyéthylène Téréphtalate)
- nos contenants supérieurs à 2 litres sont en PEHD (Polyéthylène Haute Densité)
